Zaparzyć 72 rodzaje herbat - nic trudnego!

Urokliwa kawiarenka, na tyłach Rynku. Wystarczy pokonać strome schody, a tam piękne zapachy, dobra muzyka i kolory, dobrane tak, by uprzyjemniać każdą chwilę przy herbacie.

Chodząc rano po Rynku uwielbiam tą spokojną atmosferę, słońce odbijające się od bruku i to poczucie, że miasto powoli się budzi, a ja razem z nim.

Poranny spacer i mocny wiatr na rogu Solnego pomagają w otwarciu wciąż zaspanych oczu, ale zdecydowanie budzą się wszystkie moje zmysły, gdy otwieram drzwi K2, widzę kolorowe wnętrze i czuję piękne zapachy herbat, które wydobywają się ze słoików.

Pierwszy zawsze pojawia się nasz stały klient - jak mówi, ucieka na pół godziny z biura, by w spokoju poczytać gazetę i napić się dobrej kawy.

- Pani Paulo, poproszę capuccino - jak zawsze, uśmiecha się i zabiera gazetę na ogródek. Tam o poranku niektóre ze stolików są ogrzewane przez słońce wdzierające się między dachami zabytkowych kamienic. Pan Tadeusz dobrze to wie i wybiera swój ulubiony stolik.

W zeszłym roku zamontowaliśmy na naszym ogródku dzwonek, żeby Gościom łatwiej było przywołać obsługę. Schody do K2 są dość strome (już wiadomo, skąd nazwa), więc można do nas dzwonić, ile tylko sił. Bieganie po schodach to część naszej pracy, choć w ciepłe dni, gdy Goście wybierają ogródek, bywa czasem męczące. Trzeba zachować dużą ostrożność nosząc tace pełne herbat, żeby nie zdarzył się żaden wypadek!

Poranki w herbaciarni przebiegają bardzo przyjemnie. Do wnętrza wpuszczam dużo świeżego powietrza, a plecione motyle w oknach pięknie załamują wpadające promienie słońca. Muzyka powoli wypełnia całe wnętrze- rano jest raczej spokojna, choć czasami, gdy w powietrzu czuć dużo energii puszczam coś z większym przytupem. Piękne zapachy właśnie zaparzanych herbat to to, co lubię tutaj najbardziej. Słodkie, owocowe mieszają się ze sobą, tworząc świetną kompozycję- codziennie inną- zależnie, od tego, co zamówią Goście.

Ważnym elementem są oczywiście kolory herbaciarni - o bardziej pozytywne miejsce chyba trudno. Na głównej ścianie wymalowana jest kwiecista łąką, która „wyrasta” nawet na starej szafie. Sufit zasłonięty jest przyjemnymi obłokami, a reszta ścian dekorowana jest suchymi bukietami, starymi obrazami - w jednym zakątku znalazła się nawet galeria przodków.

- K2 to miejsce, gdzie wpadam przed zajęciami. Zamawiam wtedy latte z syropem orzechowym i porannego tosta. Kartkuję notatki na zajęcia i pozytywnie się doładowuję na cały dzień - mówi Gosia, stała klientka herbaciarni.

Podoba mi się to, że stale nas odwiedzający Goście i ci, którzy przychodzą po raz pierwszy, czują się u nas tak dobrze. Często degustują nowości, które chcemy wprowadzić do karty i mają wpływ na to, jak rozwija się Herbaciarnia. Ostatnio nawet pomagano mi wycinać z papieru dekoracje, które wkrótce zawisną na ścianach. Myślę, że Goście cenią sobie spokój i pozytywną energię tutaj panującą. Sama też często przychodzę tu w ciągu dnia - lubię poczytać książkę przy mojej ulubionej herbacie - japońskiej świątyni.

Jest coś w powietrzu w K2, co powoduje, że każdy nabiera tutaj spokoju ducha, na chwilę ucieka od gwaru, uśmiecha się i myśli pozytywnie. Może to niebo na suficie, które pozwala marzyć o niebieskich migdałach? W K2 stoi dużo młynków do kawy- pierwotnie miały być tylko elementem dekoracyjnym. Pewnego dnia spostrzegłam jednak, że ożyły i wypełnione są karteczkami z krótkimi informacjami, poezją, rysunkami. Takie kreatywne papierowe smsy powstające przy grzańcu są dla nas ciekawym studium charakteru naszych klientów. Podejrzewamy, że przez te liściki nawiązały się już jakieś znajomości!

Lubię to, że przychodzą do nas różne osoby, młode i starsze, a wszyscy odnajdują tutaj coś dla siebie. Dotyczy to oczywiście smakołyków w menu, ale też atmosfery. I to cieszy mnie najbardziej, bo uśmiechnięci klienci i nas zarażają radością! A dzięki pomysłowi jednego z nich, wkrótce mamy nadzieję nakręcić krótki film o K2. Ciekawe, czy da się przenieść atmosferę, pokazać kolory i zapachy za pomocą kamery?!

Herbaciarnia K2
Kiełbaśnicza 2
50-102 Wrocław
Tel. 71 372 34 15
www.herbaciarniak2.wroclaw.pl
www.facebook.com/herbaciarniak2