Słynny wrocławski Mamut rezygnuje z produkcji świeżego pieczywa

Największy producent świeżych wyrobów piekarniczych w naszym regionie - spółka Mamut znacznie ogranicza produkcję. Nie zjemy już świeżego chleba, bułek czy pączków stamtąd a pracę w firmie stracić może nawet połowa zatrudnionych osób.

Obecnie Mamut zatrudnia 380 osób, we Wrocławiu ma 11 własnych sklepów. Spółka może pochwalić się rozbudowaną siecią logistyczną, dodatkowo część swoich produktów wysyłała na całą Polskę, niektóre nawet na eksport. W ostatnich latach systematycznie spadała jednak sprzedaż tzw. produktów świeżych czyli chleba, bułek, rogali czy pączków. A spółka bardziej skupiała się na przynoszących zyski sucharach, biszkoptach, grzankach czy suchych ciastkach. I właśnie na produkcji tych ostatnich skupi się teraz. Całkowita rezygnacja z produkowania pieczywa wiąże się jednak z ograniczeniem zatrudnienia. Pracę stracić może nawet połowa załogi - czyli około 180 osób. Zwolnienia mają potrwać rok.

Jak tłumaczy prezes Mamuta Leszek Jaroszyński, spółka sprzedaje obecnie 10 ton pieczywa, a żeby wyjść na swoje musiałaby sprzedawać kilka razy więcej. Na rynku panuje jednak ostra konkurencja, a stale rosnące koszty produkcji i energii potrzebnej do wytworzenia pieczywa nie sprzyjają prowadzeniu tak dużej fabryki.

Mamut nie zniknie jednak całkowicie z rynku. W sklepach wciąż będzie można nabyć groszek ptysiowy, ciastka, suchary, grzanki, biszkopty, bezy czy wreszcie bułkę tartą, której każdego roku sprzedaje się 360 ton. Spółka będzie produkowała już tylko i wyłącznie w budynkach przy ulicy Muchoborskiej. Teren z zakładem przy ulicy Żmigrodzkiej został niedawno sprzedany. Z kolei w słynnych zakładach przy ulicy Sienkiewicza, gdzie w piecach przez wiele lat produkowano chleb z Mamuta, ma powstać apartamentowiec i hotel.
Jarosław Garbacz