Szparagi i kuchnia wrocławska. W czerwcu po raz piąty będziemy biesiadować w Rynku

Przysmaki dawnego i współczesnego Wrocławia, szparagi serwowane na przeróżne sposoby czy smakołyki z najdalszych zakątków Europy - tegoroczna, jubileuszowa edycja wielkiej biesiady w Rynku zapowiada się nad wyraz smacznie. - Chcemy, by była to najlepsza odsłona Europy na Widelcu w historii - podkreśla Piotr Bikont. Cały festiwal kulinarny potrwa przez cztery dni, od 6 do 9 czerwca, a biesiadować będziemy w sobotę 8 czerwca.

Festiwal Europa na Widelcu będzie w tym roku obchodził swój mały jubileusz - wrocławianie skosztują najlepszych dań różnych kuchni krajów Starego Kontynentu już po raz piąty. Ale tym razem na pierwszy plan mają wysunąć się przysmaki na wskroś lokalne.

- Zaprezentujemy menu zarówno dawnego Wrocławia, jak chociażby zupę orkiszową, "śląskie niebo w gębie" czy wieprzowinę duszoną z suszonymi owocami, jak również współczesne lokalne potrawy: zupę z milickiego karpia, pierś z indyka faszerowaną szpinakiem czy muffinki drożdżowe z regionalnym kozim serem - zapowiada Piotr Bikont, mózg całego przedsięwzięcia.

Przebojem festiwalu mają być jednak szparagi. Jak mówi Robert Makłowicz, nasz region jest potęgą jeśli chodzi o uprawę tych warzyw, ale aż 90 procent trafia na eksport, głównie do Niemiec i Szwajcarii.

- Polacy sceptycznie podchodzą do szparagów, bo nie wiedzą jak je przyrządzać. My chcemy to zmienić - pokażemy przede wszystkim jak je należy wybierać, bo większość osób jest przekonanych, że im chudsze szparagi, tym lepsze. To bzdura - najsmaczniejsze i najbogatsze w wartości odżywcze są te najgrubsze - podkreśla Robert Makłowicz.

Piotr Bikont zapowiada więc "dzień szparagowego szaleństwa" (7 czerwca), w trakcie którego każdy dowie się, jak szparagi obierać i pozna najsmaczniejsze przepisy na potrawy z tych warzyw.

Dzień później, w sobotę 8 czerwca w Rynku odbędzie się wielka biesiada. Oprócz wspomnianych przysmaków kuchni wrocławskiej, tradycyjnie skosztujemy też najlepszych dań z każdego zakątka Europy. W menu jest m.in. bułgarski gulasz mięsny, chorwackie cevapcici, francuski pasztet z kurzych wątróbek, portugalski makaron z cukinią czy holenderskie frytki.

Biesiada rozpocznie się o godz. 13 paradą kucharzy - do Wrocławia przyjadą m.in. mistrzowie kuchni z Koszyc – Europejskiej Stolicy Kultury 2013 – którzy przygotują potrawy kuchni narodowej. Kulminacją wieczoru ma być 100-kilogramowy urodzinowy tort, którym poczęstowani zostaną biesiadnicy.

Oprócz pokazów kulinarnych i konkursów na scenie wystąpi WrocLove Big Band z zaproszonymi gośćmi: Markiem Bałatą, Adrianną Niewolińską i duetem Soudz Good.

Całą imprezą ze sceny zawiadywać będzie Paweł Gołębski. Jako imprezy towarzyszące odbędą się V Wrocławski Turniej Nalewek i III Wrocławska Potyczka Destylatów Owocowych oraz – po raz pierwszy – spotkanie bloggerów kulinarnych.

Cały impreza potrwa aż cztery dni. Rozpocznie się 6 czerwca jarmarkiem produktów spożywczych, który potrwa do 9 czerwca. Na wrocławskim rynku będzie można kupić europejskie produkty regionalne oraz spróbować butikowych win i piw.