Breslauer Küche, czyli co jadali mieszkańcy Wrocławia przed 1945 rokiem? Zobacz przepisy - slajd 7 z 10
Precle z kminkiem
[middle1]Składniki: 750 g mąki, 100 g stopionego masła, 2 jajka, 25 g rozpuszczonych drożdży, chłodne mleko, sól, kminek.
Przygotowanie: Mąkę przesypać do wysokiej misy, dodać rozpuszczone w mleku drożdże, masło, jajka oraz taką ilość mleka, aby po dokładnym wyrobieniu ciasto nie kleiło się do rąk. Odstawić do wyrośnięcia, po czym ponownie wyrobić, dodając ewentualnie mąkę. Z ciasta na stolnicy uformować walec, pociąć go na równe kawałki, te uformować w walki o grubości małego palca, a z nich małe precle. Pozostawić na 3-4 minuty do wyrośnięcia. W garnku nastawić nieosoloną wodę. Precle wrzucać do lekko wrzącej wody. Gotować tak długo, aż wypłyną na wierzch. Precle wyciągać z wody patyczkiem, odcedzić na sicie, oprószyć grubą solą i kminkiem a następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 C i piec na natłuszczonej blasze na złotobrązowy kolor.
Za Restauracja Wrocławska / wroclawska.com.pl