„Danie może być dziełem sztuki” [WIDEO-WYWIAD]

– Wyjście do restauracji to nie tylko zaspokojenie głodu, ale przeżycie, na które składają się różne czynniki. Starannie przygotowane danie może stać się dziełem sztuki i czymś więcej niż jedzeniem – mówi Katarzyna Daniłowicz, szefowa kuchni jednej z restauracji biorących udział w festiwalu Fine Dining Week 2018, który odbędzie się w dniach w dniach 29 sierpnia - 9 września.

To wydarzenie poświęcone sztuce restauracyjnej, w ramach którego szefowie kuchni wspólnie z blisko 50 fine diningowymi restauracjami przygotują specjalne, pięciodaniowe menu degustacyjne. Wśród uczestników minionych edycji znalazły się takie restauracje jak: Amber Room, Belvedere, N31 by Robert Sowa czy Genesis. W letniej odsłonie Fine Dining Week biorą udział zarówno liczni debiutanci, jak i restauracje z ugruntowaną pozycją na rynku.

– Festiwal sztuki restauracyjnej to idealny moment do zaprezentowania nowego menu, które odbiega od regularnych potraw a’la carte – mówi Robert Skubisz, szef kuchni restauracji Amber Room, która zajęła pierwsze miejsce w plebiscycie gości. – Warto także wspomnieć, że ze względu na bardzo atrakcyjną cenę docieramy do gości, którzy często dopiero zaczynają swoją przygodę z fine diningiem. Jako szef kuchni kładę bardzo duży nacisk na przygotowanie profesjonalnego i dobrze zaprojektowanego menu. Pracuję nie tylko nad odpowiednim doborem składników, które zaspokoją podniebienia gości, ale również nad efektem wizualnym, czyli sposobem rozmieszczenia i dekoracją potraw na talerzu. Dodatkowo, wszystkie dania są finalnie fotografowane, co zdecydowanie ułatwia gościom podjęcie decyzji co do wyboru festiwalowej restauracji – dodał.  

W gronie uczestników po raz pierwszy znalazła się nagrodzona gwiazdką Michelin restauracja Senses. W ramach wydarzenia towarzyszącego festiwalowi szef kuchni Andrea Camastra przygotuje kolację złożoną z jedenastu dań, napojów oraz odwiedzin w laboratorium kulinarnym.

– Data najbliższego festiwalu, przypadająca na przełom sierpnia oraz września to pretekst do kontynuacji śródziemnomorskich wakacji za sprawą kultury aperitivo, która narodziła się we Włoszech i jest praktykowana do dziś – napisano w zapowiedzi wydarzenia. – Koktajle, przekąski oraz wspólne rozmowy z przyjaciółmi mają pobudzić apetyt oraz zmysły. Włoskie aperitivo to najlepszy sposób na rozpoczęcie wieczoru i odnalezienie prostej, włoskiej radości życia. Martini, sponsor wydarzenia, to jedna z najbardziej znanych marek alkoholowych na świecie, która niezmiennie wspiera kulturę aperitivo w każdym zakątku świata, zachęcając do wspólnej celebracji chwil festiwalowym koktajlem Martini Negroni – połączeniem ginu Bombay Sapphire, wyjątkowego wermutu Martini Riserva Rubino i Martini Bitter – dodano.

W letniej edycji festiwalu zespół Fine Dining Week, we współpracy z polskimi liniami lotniczymi LOT, przygotował konkurs, w ramach którego można wygrać dwuosobową kolację w najlepszej restauracji świata z 3 gwiazdkami Michelin!: Massimo Bottura - Osteria Francescana oraz dwuosobowy rejs LOT Polish Airlines w klasie Business. Szczegóły odnośnie konkursu znajdują się tutaj.

Impreza odbędzie się w dniach 29 sierpnia – 9 września m.in. we Wrocławiu. Rezerwacje na to pięciodaniowe doświadczenie restauracyjne są dostępne na stronie www.FineDiningWeek.pl w festiwalowej cenie 119 zł.