Dziś Tłusty Czwartek. Pączki nie zawsze wyglądały tak jak dziś

tuwroclaw.com

08/02/2024 07:44

Dzisiaj, 8 lutego, obchodzimy Tłusty Czwartek. To znaczy, że do cukierni będą się ustawiały się długie kolejki. Co ciekawe jednak, pączki nie zawsze wyglądały i smakowały tak jak dziś.

W Polsce pączki znamy od XII wieku. "Jedno z najbardziej tradycyjnych polskich ciast" - tak pisał o nich Mikołaj Rej w "Żywocie człowieka poczciwego. Ale pączki nie zawsze wyglądały i smakowały tak jak dziś. Początkowo miały być zagryzką do wysokoprocentowych napojów, dlatego w środku zamiast marmolady znajdowała się słonina lub boczek, a pączki były wyrabiane na cieście chlebowym. Inaczej je też nazywano - mówiono o pampuchach czy kreplach. Do tej pory używa się tych nazw na Górnym Śląsku. Drożdże do przygotowywania pączków zaczęto używać w XVII wieku. I to właśnie wtedy zaczęły przypominach ich obecną wersję, czyli z kształtu chleba stały się bardziej okrągłe.

Co ciekawe, z okrągłym kształtem pączków jest związana ciekawa historia. Ponoć wszystko zaczęło się od małżeńskiej kłotni. Właścicielka pewnej cukierni, Cecylia Krapf, podobno tak zdenerwowała się na swojego męża, który był żołnierzem, że rzuciła w jego stronę drożdżowym ciastem w kształcie kuli. Mąż uchylił się przed ciosem, a ciasto wylądowało w garnku na rozgrzanym oleju. I tak miał powstać pierwszy okrągły pączek.

Reklama

Zobacz też: Te pączki kosztują 21 złotych. A smak!

Dzisiaj zapewne będą ustawiały się długie kolejki w najstarszych lub najbardziej popularnych cukierniach. Cukiernicy próbują nas też zaskakiwać smakami. W najstarszej cukierni we Wrocławiu, Łomżance, przy ul. Ruskiej kupicie na przykład pączki lawendowe. A oprócz popularnych pączków z marmoladą czy z różą znajdziecie pączki z kokosem, budyniem czy toffi.