Gdzie dobrze zjesz we Wrocławiu (odc. 50)

Jak co tydzień prezentujemy trzy ciekawe miejsca na kulinarnej mapie Wrocławia. Tym razem proponujemy kultową już restaurację z wrocławskich Sukiennic, miejsce w którym stawia się na lokalne produkty i wegański fast food.

Pod Papugami

Trudno uwierzyć, ale to restauracja działająca od 15 lat. Wytrzymała upadki wielu innych, a sama, dzięki uczciwej pracy i pomysłom Szefowej Kuchni Marioli Monczak, przetrwała i cieszy się niesłabnącą popularnością. Na potwierdzenie niech wystarczy fakt, że znalezienie wolnego stolika wieczorem graniczy z cudem, zwłaszcza w czwartki, kiedy pojawia się muzyka na żywo. Karta jest różnorodna, obejmuje tematykę zarówno owoców morza, jak i dziczyzny. Wielu gości od lat przychodzi specjalnie na kaczkę z sous vide, ciekawie prezentują się assiette z królika lub pieczona polędwica z dzika, a na deser obowiązkowe jest parfait z chałwy.

Sukiennice 9a

Dobra Karma

Od kilku lat w gastronomii głośno mówi się o lokalności, a restauracje chętnie eksponują takie informacje w swoich materiałach medialnych. Niestety, niewiele z nich naprawdę korzysta z rzeczony lokalnych i sezonowych produktów. Monika Szewczuk, Szefowa Kuchni w Dobrej Karmie jest przykładem tego, w jaki sposób przygotowywać dania z ich użyciem. Kreatywność Szefowej pozwala wpleść sporo z tych produktów do ciekawego każdorazowo menu. Stąd choćby obecność serów Ślubowskich, miodów i olejów od lokalnych dostawców czy nawet piwa i wina z okolic Wrocławia. Dania skomponowane są w atrakcyjny sposób, z poszanowaniem jakościowego produktu, a karta powinna spodobać się także weganom i osobom chorym na celiakię, ponieważ zostały uwzględnione podczas jej składania. W Dobrej Karmie zjecie zarówno frytki, prostą zupę krem, jak i steka czy gęsinę. To typowo rodzinna restauracja z jedzeniem wychodzącym ponad wrocławską średnią.

Kościuszki 23

Warzywniak

Druga lokalizacja robiącego furorę baru wegańskiego. Pierwszy, na Placu Grunwaldzkim, zasłynął niezwykle uczciwym, niedrogim i smacznym jedzeniem, będącym mieszanką polskich tradycji z kuchnią międzynarodową, oczywiście w wydaniu roślinnym. Na Trzebnickiej z kolei króluje uliczne jedzenie. W menu znajdują się pizza, zapiekanki, wrapy, Hot dogi oraz uwielbiane we Wrocławiu dwie dekady temu knysze. Wszystko oczywiście z zastosowaniem tofu czy bezmięsnego gyrosu.

Trzebnicka