Rusza festiwal Europa na Widelcu 2016 (zobacz program, menu)

Już w piątek 3 czerwca rusza festiwal kulinarny Europa na Widelcu 2016, który już po raz ósmy odbędzie się na wrocławskim Rynku. Tegoroczna edycja będzie wyjątkowa ze względu na status Europejskiej Stolicy Kultury, dzięki czemu oprócz regionalnej kuchni Dolnego Śląska skosztujemy potraw z miast, które wcześniej posiadały tytuł ESK.

Festiwal rozpocznie się od premiery książki „Wrocławska książka kucharska”, którą stworzono z nadesłanych przez mieszkańców przepisów. Jej ambasadorką została Beata Śniechowska, zwyciężczyni 2. edycji programu Masterchef. Oprócz tradycyjnego kiermaszu z potrawami zostanie przeprowadzony również konkurs na najlepszy produkt dolnośląski, natomiast amatorzy gotowania, będą mogli wykazać się w serii konkursów z ciekawymi nagrodami. Ciekawie zapowiadają się również warsztaty z pieczenia tradycyjnych drożdżowych bułeczek, w których każdy może wziąć udział. Nie zabraknie też atrakcji dla najmłodszych, dla których przewidziane są liczne animacje i zabawy.  

Drugi dzień festiwalu, również będzie obfitował w atrakcje, rozpocznie go parada kucharzy, która wystartuje o 12:45. W ramach Europejskiej Stolicy Kultury obędzie się biesiada, podczas której będziemy mogli spróbować ponad trzydziestu potraw z całego świata (menu poniżej). Dodatkowo zorganizowane zostaną warsztaty pieczenia chleba oraz inne atrakcje z udziałem Roberta Makłowicza czy Beaty Śniechowskiej. Festiwal zakończy się występem zespołu Wrocław Respect Orchestra.

Wrocławski festiwal smaku to nie tylko konkursy czy warsztaty, równolegle będą trwały również Targi Książki Kulinarnej oraz jarmark produktów regionalnych. Ponadto 3 czerwca w Muzeum Poczty i Telekomunikacji, zostanie zorganizowany wernisaż wystawy pod tytułem „Europa od kuchni”, podczas którego będziemy mogli podziwiać znaczki pocztowe o tematyce kulinarnej. Zaprezentowane zostanę, także fotografie wyłonione w konkursie zatytułowanym „Tropem europejskich smaków”, organizowanym przez Muzeum i Biuro Promocji Miasta i Turystyki we Wrocławiu.

W ramach festiwalu odbędzie się również zlot foodtracków oraz Festiwal Zacnego Piwa, w programie znalazły się również koncerty i pokazy iluminacji świetlnych. To wszystko czeka na was 4 i 5 czerwca w Browarze Mieszczańskim.

Pełne menu europejskich stolic kultury podczas festiwal Europa na Widelcu 2016:

Belgia - Bruksela (2000)
gotuje: Edward Jany
Stoofvlees/Carbonade flamande – wołowina w piwie po flamandzku
Sjasliek met mint en aardbei/Brochettes avec des fraises et à la menthe – szaszłyk truskawkowo-miętowy maczany w fontannie czekoladowej

Czechy - Praga (2000)
gotuje: Zbigniew Koźlik
Svatební koláčky – drożdżowe bułeczki z nadzieniem
Svíčková na smetaně – wołowina w sosie śmietanowym

Francja - Avignion (2000)
gotuje: Marcin Śliwa
Tarte aux pommes – szarlotka prowansalska
Flamiche aux poulet – tarta z kurczakiem, szpinakiem i serem gruyere
Ratatouille – gulasz warzywny z bakłażanem, cukinią, papryką, cebulą i pomidorami

Grecja - Ateny (1985)
gotuje:Servet Kovaci
Mουσακάς (musaka) – zapiekanka z bakłażana i mielonego mięsa
Γιαούρτι (jogurt mesika) – jogurt naturalny z figami

Hiszpania - Donostia – San Sebastian (2016)
gotuje: Robert Grygiel
Gazpacho – andaluzyjski chłodnik
Camarón en español – krewetki po hiszpańsku podane z misą sałat

Irlandia - Cork (2005)
gotuje: Damian Jeleń
Porked Sausages with Colcannon – smażone kiełbaski wieprzowe podane z irlandzkim purée z ziemniaków
Irish Beef Stew – gulasz wołowy z włoską kapustą
Apple Crumble – gorące jabłka z kruszonką

Litwa - Wilno (2009)
gotuje: Ołena Marciniak
Cepelinai (cepelinai) – cepeliny z mięsem i skwarkami z wędzonego boczku
Koldūnai (koldunai) – rosół z kołdunami nadziewanymi surowym mięsem
Šaltibarščiai (salibarsciai) – chłodnik na bazie maślanki i soku z buraków

Niemcy - Essen (2010)
gotuje: Grzegorz Pomietło
Spargel mit Sauce Hollandaise – szparagi z sosem holenderskim
Rheinischer Döppekooche mit Apfelmus – reńska babka ziemniaczana z kiełbasą serwowana z musem jabłkowym

Polska - Kraków (2000)
gotuje: Agnieszka Hajbura-Michałowska
Flaki po krakowsku – gęsta zupa mięsna
Maczanka krakowska – karkówka w sosie doprawionym kminkiem podawana w bułce

Portugalia - Lizbona (1994)
gotuje: Sebastian Witkowski
Caldo verde – zupa z jarmużem, ziemniakami i chorizo
Bacalhau com natas – suszony dorsz zapiekany w sosie śmietanowym

Rumunia - Sybin (2007)
gotuje: Grzegorz Chmolowski
Mititei – pikantne smażone kiełbaski podawane na puree fasoli
Ciorbă – zupa o charakterystycznym kwaśnym smaku

Szwecja - Sztokholm (1998)
gotuje: Sylwia Korzeniewska
Kladdkaka – szwedzkie ciasto czekoladowe
Senapssill – śledzie w sosie musztardowo-miodowym
Biff à la Lidström – kotleciki wołowe z dodatkiem kaparów i marynowanych buraków

Turcja - Stambuł (2010)
gotuje: Piotr Zieliński
Imambayıldı – faszerowane bakłażany
Baklava – bałkański deser

Węgry - Pecz (2010)
gotuje: Tomasz Gotfryd
Marhapörkölt – mięso duszone z papryką
Tokaj Szörbet – sorbet na bazie tokaju

Wielka Brytania - Liverpool (2008)
gotuje: Damian Kogutiuk
Pulled Pork Burger – burger z szarpaną wieprzowiną
Cheesburger Soup – zupa burgerowa z mięsem wołowym na bazie sera cheddar

Włochy - Bolonia (2000)
gotuje: Robert Poliński
Tagliatelle alla bolognese – makaron tagliatelle z sosem bolońskim
Tiramisù – deser na bazie biszkoptów nasączonych kawą z kremem z serka mascarpone
Sorbetto alla fragola – sorbet truskawkowy