We Wrocławiu powstaje Browar Stu Mostów. Przygotowania do produkcji piwa idą pełną parą

Starzy piwowarzy mówią, że piwo należy pić do 30 kilometrów od komina. Wrocławianie po latach będą mogli wreszcie korzystać z tej rady. W Browarze Stu Mostów rozpoczyna się montaż linii produkcyjnej, która właśnie przybyła do Wrocławia.

Etap instalacji potrwa około trzech tygodni, następne dwa będą czasem testów, pierwszych warzeń, sprawdzania zamontowanej linii. Jeśli wszystko pójdzie dobrze pod koniec lata rozpocznie się warzenie pierwszych, od dawna, rdzennie wrocławskich piw. Dla Arletty i Grzegorza Ziemian, właścicieli Browaru, małżeństwa, które mogło mieszkać wszędzie, a wybrało Wrocław – to przełomowa chwila.

- Dołączamy do trendu, który można obserwować już globalnie. To piwna rewolucja. Chodzi o odkrywanie i poznawanie trunku. Autentyczne warzenie, naturalne składniki i kontrola nad każdym etapem produkcji, co daje zaskakujące efekty. Chcemy nie tylko dać ludziom najsmaczniejsze piwo, ale też powiedzieć im, że wolniej znaczy lepiej. Wystarczy przystanąć na chwilę, by zobaczyć, zrozumieć i poczuć więcej. Mamy nadzieję, że nasze piwo będzie tego idealną metaforą, bo zyskuje, gdy poświęcimy mu odpowiedni czas i uwagę – mówi z zapałem Grzegorz Ziemian.

- Stawiamy browar nowoczesny i otwarty, będzie można w nim nie tylko napić się piwa, ale zobaczyć produkcję i usłyszeć od naszych piwowarów, czym różni się produkcja rzemieślnicza od przemysłowej – zapowiada Arletta Ziemian. - Świetni wrocławscy architekci i designerzy pracują na tym, by był piękny, by można było zaprosić znajomych, rodzinę, ludzi, którzy jeszcze o rewolucji piwnej nie słyszeli.

Już widać urodę browaru, mieszczącego się zresztą w dawnym kinie Wodomierz, ale na razie wciąż trwają tam prace. Przywieziono właśnie dwunaczyniową warzelnię, tanki fermentacyjno- leżakowe oraz niezbędne akcesoria. Całość dostarczyła niemiecka firma BrauKon.

- Jesteśmy podekscytowani faktem, że nasz sprzęt pojedzie do Wrocławia – mówi Christian Nuber z firmy BrauKon. - Rewolucja rzemieślnicza dzieje się na całym świecie i wszyscy jesteśmy jej częścią. Cieszę się, że Wrocław wraca do najlepszych tradycji warzenia piwa, z którego kiedyś słynął.

Na współpracę z tą firmą Arletta i Grzegorz Ziemian, zdecydowali się, ponieważ mieli pewność, że to sprzęt najlepszej jakości, a jego twórcy o warzeniu piwa myślą podobnie jak oni. Za granicą z urządzeń niemieckiego producenta korzystają najlepsze eksportowe marki na świecie. Wrocławskie piwo będzie produkowane z najwyższej jakości surowców. W efekcie jego smak i charakter zostaną uzależnione od naturalnych procesów i kunsztu piwowarów. Piwo Browaru Stu Mostów będzie warzone powoli. W browarze nie będą używane żadne metody skracające proces przygotowania trunku.

- Pragniemy pokazać, że satysfakcja rodzi się z małych przyjemności – podsumowuje Grzegorz Ziemian. - Na otwarcie Browaru Stu Mostów, które odbędzie się jesienią nasi piwowarzy przygotują 6 rodzajów własnego trunku. Zaproponujemy zarówno gatunki klasyczne, jak i te oparte na kreatywnych, autorskich pomysłach.