Wegański pasztet z czerwonej soczewicy [PRZEPISY WIELKANOCNE]

tuwroclaw.com

30/03/2018 09:30

W naszym cyklu świątecznych przepisów pora na propozycję wegańską. Przygotowała ją wrocławska restauracja Ahimsa, działająca przy ul. św. Antoniego 23.

Składniki:

czerwona soczewica
korzeń selera
korzeń pietruszki
czosnek
marchew
sól
gałka muszkatołowa
pieprz
koncentrat pomidorowy
liść laurowy
ziele angielskie
kolendra zmielona
słonecznik

Przygotowanie:

Warzywa korzenne ścieramy na grubych oczkach. Dusimy je z odrobiną oleju. Gotujemy czerwoną soczewicę w proporcji 2:1, tak, by całkowicie wchłonęła wodę. Dodajemy przyprawy, koncentrat (około dwóch łyżek). Nie żałujcie gałki muszkatołowej. Masa powinna być solidnie przyprawiona, podawana z pieczywem musi mieć bardzo intensywny smak.

Reklama

Do masy należy wsypać odrobinę kaszy manny, by związała pasztet. Dodajemy ziarna słonecznika. Wkładamy masę do foremek oprószonych bułką tartą. Na wierzch każdego pasztetu posypujemy słonecznikiem. Pieczemy około godziny w 180 st., aż wierzch stanie się brązowy.

Pasztet należy kroić po całkowitym ostudzeniu, najlepiej dobrze schłodzony po kilku godzinach w lodówce.

Smacznego!