Europa na widelcu: Wielka uczta na wrocławskim Rynku [ZOBACZ ZDJĘCIA]

Największe w Polsce święto kulinarne w samym sercu Wrocławia. Europa na widelcu ponownie zgromadziła na wrocławskim Rynku ogromną liczbę mieszkańców. Sobota to punkt kulminacyjny festiwalu. Wrocławianie wzięli udział w wielkiej uczcie potraw europejskich oraz paradzie kucharzy.

Sobota to główny dzień festiwalu. Przez cały dzień szefowie kuchni serwują dania z najbardziej charakterystycznych dla kuchni 17 krajów oraz... jednego miasta - Wrocławia. Porcje degustacyjne możemy otrzymać w zamian za zakupioną wcześniej w festiwalowych kasach cegiełkę. Tradycyjnie środki ze sprzedaży cegiełek przeznaczone zostaną na stypendia dla uczniów wrocławskiego gastronomika. Cena cegiełki niezmienna – 5 zł.

Wieczorem czekają nas jeszcze koncerty Janusza Yaniny Iwańskiego z zespołem, Bartnicky Band oraz Wroclaw Respect Orchestra, z którą wystąpią: Joao De Sousa (Portugalia),Yana Semerenko (Ukraina), Philip Fairweather (Wielka Brytania), Sam Alty (Nowa Zelandia), Keelah Rose Calloway (USA).

Oprócz tego na scenie głównej Robert Makłowicz i Michał Czekajło, szef kuchni Browaru 100 Mostów ugotują danie na bazie piwa. Po godz. 19 nastąpi rozstrzygnięcie konkursu na Najlepszy Smak Dolnego Śląska 2017 i ogłoszenie wyników konkursu o tytuł Mistrza Dobrego Smaku Wrocławskich Spotkań Nalewkowych 2017.

Sobotnie święto tradycyjnie zakończy degustacja tortu. 

MENU WIELKIEJ EUROPEJSKIEJ UCZTY 3 CZERWCA

AUSTRIA

Damian Jeleń
Gefüllte Kalbsbrust – mostek cielęcy nadziewany mięsem i jarzynami podany z sałatką ziemniaczaną

Gefüllter Paprika – papryka faszerowana ryżem i mieloną wołowiną polana sosem pomidorowym

Heringssalat – sałatka śledziowa z ziemniakami

BELGIA

Edward Jany

Stoovlees/Carbonade flamande – wołowina w piwie po flamandzku

Cichorei op z"n Vlaams/Endives á la flamande – cykoria w szynce zapieczona z serem gruyère pod beszamelem

Sjasliek met aardbei en asperges/Brochettes avec des fraises et aux asperges – szaszłyk z truskawek i szparagów polany czekoladą

CHORWACJA

Piotr Zieliński

Svinjska pisanica Stubica – mięso wieprzowe nadziewane śliwką serwowane z roladą chlebową

Kukuruzna zlevanka – ciasto z mąki kukurydzianej i białego sera

CZECHY

Agnieszka Hajbura-Michałowska

Hovĕzi gulaš – gulasz wołowy na piwie

Bramborová polévka – krem ziemniaczany

FRANCJA

Henryk Pasternak

Soupe à l"oignon – zupa cebulowa

Tarte aux épinards – tarta ze szpinakiem

Crème brûlée – zapiekany deser serwowany z truskawkami 

GRECJA

Servet Kovaci

Μουσακάς (moussaka) – zapiekanka z bakłażanów, ziemniaków i mielonego mięsa wołowego

Σπανακοπιτακια (spanakopitakia) – rożki z ciasta filo ze szpinakiem i fetą podane z sosem tzatzyki

Μπακλαβάς (baklava) – deser z miodem i orzechami

HISZPANIA

Robert Grygiel

Pollo en español– kurczak serwowany z pomarańczą

Patatas alioli – smażone ziemniaki podane z sosem czosnkowym

HOLANDIA

Sebastian Witkowski

Hachee – potrawka z wołowiny podana z purée ziemniaczanym

Gevulde koeken – ciastka z pastą z migdałów

IRLANDIA

Damian Kogutiuk

Pulled lamb – szarpana baranina marynowana w irlandzkiej whiskey podana w formie miniburgera

Apple crumble – jabłka pieczone z cynamonem na kruszonych biszkoptach

LITWA

Przemysław Bogucki

Giros šaltsriubė – chłodnik na kwasie chlebowym

Jautiena žemaitiškai su kugeliu – duszona wołowina podana z babką ziemniaczaną

NIEMCY

Ołena Marciniak

Rostbratwurst – kiełbaski norymberskie z zielonym sosem

Bayrisch Kraut – kapusta kiszona po bawarsku

Kartoffelsalat – sałatka ziemniaczana

POLSKA

Grzegorz Pomietło

Rolady wołowe

Gołąbki z białą kaszą gryczaną i grzybami

Sernik krakowski 

PORTUGALIA

Adam Zieliński

Caldo verde – zupa z kapusty włoskiej z kiełbasą chorizo

Bacalhau com natas – dorsz zapiekany pod beszamelem podany z ziemniakami

Pastéis de nata (Pastéis de Belém) – kruche babeczki z masą jajeczną 

SŁOWACJA

Dariusz Łaźniewski

Bryndzowé pirohy – pierożki z bryndzą

Palacinky s syrom a malinami – naleśniki z serem i malinami

SZWECJA

Daniel Makuch

Bakad fläskkotlett – schab pieczony w miodzie podany z żurawiną

Fiskfärsbullar – pulpety rybne w sosie z wędzonego łososia i świeżego koperku

WĘGRY

Grzegorz Chmolowski

Gulyás à la Székely – gulasz segedyński

Hortobágyi húsos palacsinta – pikantne naleśniki

Fahéjas meggyleves – chłodnik wiśniowy

WŁOCHY

Dariusz Kulczycki

Bruschetta – pieczywo z pomidorami, pesto, oliwkami i pudrem z prosciutto crudo

Semifreddo – deser lodowy z sosem truskawkowym z martini rosato

KUCHNIA WROCŁAWIA

Zbigniew Koźlik

Filet z kaczki na salsie z buraka i śliwek

Piernik aromatyzowany herbatą lipową