tuWroclaw.com poleca: 5 najlepszych restauracji prowadzonych przez kobiety

Przed lata zwykło się mawiać, że szefowanie w zawodowej kuchni to zadanie dla mężczyzn. Od pewnego czasu kobiety potwierdzają jednak, że na spokojnie mogą stawać w szranki z facetami, niejednokrotnie ich przewyższając pod względem umiejętności, organizacji pracy czy zdolności motywujących.

Skoro zbliżamy się do ósmego marca, warto przedstawić pięć wrocławskich restauracji zarządzanych przez kobiety, należących do miejskiej czołówki. Mało tego, jedna z nich uznawana jest za najlepszą restaurację w stolicy Dolnego Śląska. Zdecydowanie kobiety z wrocławskich kuchni nie mogą mieć żadnych kompleksów.

restauracja jadka - Justyna Słupska Kartaczowska

Jej przypadek jest wyjątkowy. Szefowa Kuchni w Jadce, a wcześniej w restauracji Acquario, rozpoczęła przygodę z gotowaniem dopiero po trzydziestce, przedtem studiując m.in. historię sztuki oraz charakteryzację filmową. Obecnie tworzy małe dzieła sztuki, które jednak lądują nie na płótnach, a talerzach uśmiechniętych gości. Przed niespełna dwoma laty zdecydowała się na sporą zmianę, rezygnując z ważnej roli w finediningowej restauracji, jednocześnie tworząc oś podstaw najlepiej oceniane miejsce we Wrocławiu, którego specjalnością jest polska kuchnia z poszanowaniem jej historii, przygotowywana przy użyciu najlepszych dostępnych składników.

Olszewskiego 128 - Katarzyna Daniłowicz

Katarzyna Daniłowicz jest póki co jedyną wrocławianką mającą na koncie zwycięstwo w prestiżowym programie Top Chef. Niedługo po nim przejęła wraz z partnerem restaurację Olszewskiego 128, tworząc na miejscu autorską, sezonową kuchnię, w której nikt nie boi się zarówno klasycznych, jak i dość oryginalnych składników.

Dobra Karma - Monika Szewczuk

Dla tej absolwentki kulturoznastwa, kuchnia to spełnienie marzeń i możliwość rozwijania własnych pasji. W swojej restauracji, gdzie pracuje od samego początku, umiejętnie korzysta z regionalnych produktów – miodów, olejów, serów czy win, sprawiając, że dyskusja na temat lokalności to nie tylko czcze gadanie, a wprowadzanie trendu do realnego życia. Zmiany w menu Dobrej Karmy wyznaczają pory roku, a sezonowość jest kolejnym obok lokalności słowem kluczem, potrzebnym do zrozumienia filozofii Szefowej.

Pod Papugami - Mariola Monczak

Mariola Monczak stoi za sterami rynkowej restauracji już od przeszło dekady, zarządzając każdego dnia ekipą obsługującą kilkanaście ciągle zajętych stolików. Zawsze uśmiechnięta, konsekwentna i starająca się ciągle doskonalić. Jest drugą wrocławską szefową, która bierze udział w programie Top Chef. Początek programu na antenie Polsatu będzie miał miejsce już 7 marca. W swojej kuchni łączy klasykę z najnowszymi trendami, stara się wykorzystywać oryginalne produkty, a najbardziej ceni sobie prostotę smaku oraz podania.

Menu Motto - Beata Śniechowska

Szefowa Kuchni w restauracji Menu Motto to zwyciężczyni drugiej edycji programu Master Chef, która do swojej obecnej roli przygotowywała się długo i starannie, zbierając doświadczenia w różnych miejscach i współpracując z uznanymi kucharzami. Obecnie dzięki temu tworzy jedną z najciekawszych restauracji specjalizujących się w kuchni polskiej we Wrocławiu. Menu jest krótkie, ale konkretne, jedzenie tutaj dostarcza mnóstwo radości, a sama Beata Śniechowska wręcz zaraża swoim uśmiechem, optymizmem i pogodnym nastawieniem do świata i gości.