Jak wybrać najlepszą kawę?

Na półkach sklepowych można znaleźć bardzo wiele odmian kawy, dlatego też początkujący smakosze czarnego trunku, mogą mieć duży problem, aby wybrać najlepszą z nich. Niniejszy artykuł to doskonały wybór właśnie dla tych osób, które poszukują najlepszej kawy ziarnistej, ale niestety nie mają zielonego pojęcia, na które elementy warto zwrócić uwagę podczas zakupów.

Czym wyróżnia się najlepsza kawa rzemieślnicza?

Według wielu znawców, najlepsza kawa rzemieślnicza to taka, która jest oczywiście naturalnie słodka. Jeżeli w smaku wyczuwalna jest charakterystyczna kwasowość i goryczka, to wówczas mamy sygnał, że dana kawa jest najwyższej jakości. Oryginalna kawa speciality, powinna być świeżo palona i co najważniejsze koniecznie musi posiadać dość mocny aromat i bardzo przyjemny posmak. Niestety osoby, które poszukują porządnej kawy ziarnistej, muszą przebić się przez wiele słabych kaw. Wynika to oczywiście z tego, że na rynku jest setki firm i palarni, które sprzedają kawę. Nie można zapominać także o tym, że każdy człowiek na nieco inne kubeczki smakowe. Z praktycznego punktu widzenia oznacza to, że nie można wskazać najlepszej kawy ziarnistej, która każdemu przypadnie do gustu.

Wybór dobrej palarni kluczem do sukcesu

Osoby, które nie znają się na kawie rzemieślniczej, w pierwszej kolejności powinny rozejrzeć się za porządnymi palarniami. Renomowane palarnie mogą pochwalić się wieloma pozytywnymi referencjami klientów, które bardzo często są najlepszym wyznacznikiem wysokiej jakości. Nie można zapominać również o tym, że wybranie porządnej kawy speciality to dopiero połowa drogi do sukces. Bardzo ważne jest także to, aby prawidłowo ją zaparzyć, dzięki czemu będzie można w 100% wykorzystać jej olbrzymi potencjał. Markowe palarnie korzystają nie tylko z najlepszych ziarenek, ale również mogą pochwalić się zaawansowanymi technikami obróbki termicznej kaw. Ważną rolę odgrywa prawidłowe przechowywanie kawy przed jej wypaleniem oraz po wypaleniu. Niestety nawet najlepsza kawa straci swój niepowtarzalny aromat, gdy zostanie źle zapakowana. Renomowane palarnie zwracają szczególną uwagę nawet na najdrobniejsze elementy, dzięki czemu są w stanie zaspokoić oczekiwania nawet najbardziej wybrednych konsumentów.

Profil sensoryczny - co trzeba wiedzieć?

Osoby, które znają się na kawach speciality bardzo często zwracają uwagę nie tylko na kraj jej pochodzenia i sposób parzenia, ale również na profil sensoryczny. Jak powszechnie wiadomo profil sensoryczny jest zawsze ustalany indywidualnie dla danej kawy. W dużej mierze to właśnie dzięki temu profilowi, można dowiedzieć się, jaki smak mają poszczególne ziarna. Pamiętać należy o tym, aby profil sensoryczny traktować zawsze jako wskazówkę, a nie główne źródło informacji. Jak wspomniano powyżej, każdy człowiek ma nieco inne kubki smakowe, dlatego też nie każdy jest w stanie poczuć wybrane nuty smakowe. Tyko najwięksi specjaliści, mogą pochwalić się dużą wrażliwością smakową. Wrażenia sensoryczne w dużej mierze zależą od sposobu przygotowania danej kawy, czy też od długości jej parzenia.

Kraj pochodzenia kawy ma znaczenie

Kawy rzemieślnicze z poszczególnych regionów świata różnią się między sobą wieloma parametrami. Jeżeli chodzi o popularną Arabikę, to warto postawić na kawy z Etiopii, Kolumbii, Peru, Indii albo Brazylii. Coraz większą popularność w naszym kraju zdobywa także kawa speciality z Wenezueli, Kenii, Boliwii i Kongo. Mało osób zdaje sobie sprawę również z tego, aby zwracać uwagę na wysokość uprawy. Najlepsza kawa ziarnista rośnie na większych wysokościach. Na mniejszych wysokościach najczęściej uprawia się jedynie kawę komercyjną, której jakość pozostawia wiele do życzenia. Na samym końcu warto wspomnieć o tym, aby zwrócić uwagę na datę parzenia. Najlepiej spożyć kawę 2-3 miesiące od daty jej palenia.