Śląsk ma swoje piwo. Browar Prost dołącza do grona partnerów WKS-u [ZDJĘCIA]

Od dziś w wybranych sklepach na terenie Wrocławia dostępne jest oficjalne piwo Śląska Wrocław. Zostało uwarzone w Browarze Prost, rodzinnym wrocławskim zakładzie, którego specjalnością są piwa rzemieślnicze. Trunek uwarzony dla Śląska jest oparty o powojenną recepturę wrocławskiego fulla.

- Śląsk Wrocław chce skupiać wokół siebie wrocławskie i dolnośląskie firmy. To ważne, że nasze oficjalne piwo będzie warzone na miejscu, we Wrocławiu. To produkt wysokiej jakości, przygotowywany przez ludzi, którzy mają Śląsk w sercu - podkreśla Marcin Przychodny, prezes WKS-u.

- To specjalne piwo - lager. Piwo dolnej fermentacji, które wymaga długiego czasu w produkcji. Najpierw fermentacja, która trwa około 2-3 tygodni, a potem leżakowanie, czyli czas w którym trunek dojrzewa. Ten styl jest wymagający i jest on jest najbardziej popularny. Mamy nadzieje, że kibice będą utożsamiali się z piwem rzemieślniczym i jeszcze większa więcej osób doświadczy piwnej rewolucji, ktora trwa w Polsce - wyjaśnia piwowar Piotr Świerzko, odpowiedzialny za warzenie piwa. - Jest ono tworzone w stu procentach z naturalnych składników, na słodzie jęczmiennym, na polskich chmielach z Lubelszczyzny, oktawia i iunga. Ten drugi goryczkowy, a oktawia aromatyczny. Stwierdziliśmy, że to połączenie może nadać temu piwu charakteru - dodaje.

Umowa partnerska zakłada, że część dochodu ze sprzedaży każdej butelki piwa Śląska trafi do budżetu klubu. Trunek nie będzie sprzedawany na stadionie, a w wybranych punktach, m.in. w Hali Tęcza czy w EPI Markecie oraz w sklepach z piwami rzemieślnicznymi Chmielownia, Pinta Piwa i Galeria Trunków. Cena za butelkę wyniesie około sześciu złotych.

Warzenie piwa zaczyna się o świcie, pierwszym etapem jest śrutowanie słodu jęczmiennego. Cały proces rozpoczyna się na warzelni, która jest sercem browaru i znajduje się w centralnym miejscu restauracji mieszczącej się przy ul. Paprotnej we Wrocławiu. Warzenie dla lokalnego klubu to wyjątkowa chwila, zarówno dla browarnika - Ryszarda Pachury, jak i dla piwowarów, którzy już jako mali chłopcy pasjonowali się piłką nożną. - Będąc na studiach marzyłem o pracy piwowara, ale nie marzyłem, że będę mógł tworzyć piwo dla WKS-u - mówi Piotr Świerzko. - Cieszę się, że weszliśmy we współpracę z klubem z Wrocławia. Zostaliśmy docenieni jako lokalny, rzemieślniczy Browar - podkreśla drugi z piwowarów, Bartosz Rutkowski. Po procesie filtracji zaczyna się najważniejszy etap jakim jest warzenie, czyli gotowanie brzeczki z chmielem. Całość procesu kończy długie leżakowanie piwa w tankach fermentacyjnych. Jako mały rzemieślniczy browar, Prost daje piwu czas, aby wydobyć z niego w pełni smak i niepowtarzalny aromat.

Założycielem nowego partnera Śląska - Browaru Prost - jest Ryszard Pachura, wrocławski przedsiębiorca, miłośnik dobrych smaków i klimatycznych miejsc w całej Europie, który szczególnym sentymentem darzy Bawarię. Ryszard Pachura przez wiele lat prowadził firmę handlowo-produkcyjną Pneumat System, której siedziba przy ul. Paprotnej została przekształcona w restaurację oraz warzelnię piwa. Na początku 2015 roku oddany został do użytku nowy obiekt przy ul. Obornickiej, a szef przekazał stery firmy swoim synom Dariuszowi i Tomaszowi. Po przejściu na emeryturę, szef postanowił stworzyć browar.

W poszukiwaniu inspiracji przez kilka miesięcy odwiedził rzemieślnicze, rodzinne browary w całej Europie. Zebrane doświadczenia stały się fundamentem Browaru Prost, którego znakomite piwo rzemieślnicze zyskało wielką grupę fanów. Obecnie browar jest rozbudowywany. Zespół browaru tworzy najbliższa rodzina: żona Bożena Pachura i brat żony Artur Sudoł. - W ofercie stawiam na piwa klasyczne, ponadczasowe, których receptury poznałem podróżując. Od czasu do czasu warzymy nowe smaki, piwa sezonowe oraz serie limitowane, które stanowią dopełnienie oferty - mówi założyciel Ryszard Pachura.