Święto sztuki restauracyjnej. Rozpoczął się festiwal Fine Dining Week

Rozpoczęła się siódma edycja Fine Dining Week. W trakcie wydarzenia numer 1 polskiej sceny finediningowej szefowie kuchni proponują gościom sezonowe menu, skomponowane specjalnie na tę okazję. Pięciodaniowa degustacja powstała w oparciu o najwyższej jakości składniki. Festiwal odbywa się w 11 miastach, w ponad 70 restauracjach i potrwa do 11 września.

– Już sama lektura menu potwierdza, jak starannej selekcji składników dokonali jego autorzy. Jest sezonowo, stąd sporo grzybów, polskich owoców i warzyw z ostatnich zbiorów, w wielu ciekawych odsłonach – podkreślają organizatorzy wydarzenia.

– Jest niespotykany dobór ryb i owoców morza, wśród których są: jesiotr, dorsz, sum, halibut, sandacz, turbot czy pstrąg, ośmiornice, przegrzebki, kalmary, małże i ostrygi. Jest też polska dziczyzna i mięso starych polskich ras z certyfikowanych hodowli. Są wreszcie najlepsi dostawcy, małe manufaktury i hodowle, z jakościowo najlepszym produktem. Jest i luksusowo - z 24 karatowym jadalnym złotem – dodają.   

We Wrocławiu w letniej edycji Fine Dining Week biorą udział: Grape Restaurant, Olszewskiego 128, Fuego Restaurant & Bar (AC Hotel by Marriott), Enjoy (Hotel Platinum Palace*****), a także Noriko Sushi. Nie zabraknie wydarzeń towarzyszących.

W zaproponowanym przez restauratorów menu znalazło się m.in.: rillettes z królika z foie gras, tatar wołowy z wędzonym węgorzem, intensywnie aromatyczna esencja pomidorowo-malinowa i gateau czekoladowe z lodami truflowymi.

– „Plażowa kolba kukurydzy”, „Jagodzianki”, „Oranżada”, „Kurczak z rożna”, „Wata cukrowa” i „Wodniste lody”. To niektóre z tych wakacyjnych elementów, do których będziemy chcieli się odnieść w naszym fine diningowym menu „Wspomnienie lata” – mówi Mateusz Trocha, Chef Fuego Restaurant & Bar (AC Hotel by Marriott).

Każda z restauracji serwuje dwie propozycje 5-daniowego menu – mięsne oraz drugie: bezmięsne, wegetariańskie czy wegańskie, w cenie 129 zł za osobę. Stoliki można rezerwować do przedostatniego dnia festiwalu, czyli 10 września za pośrednictwem strony www.FineDiningWeek.pl.