„Chcemy wyciągnąć szefów kuchni z ich naturalnego środowiska” [WIDEO-WYWIAD]

– Skupiamy się przede wszystkim na kulinarnych podróżach przedstawianych w Browarze Mieszczańskim przez wrocławskie restauracje. Chcemy wyciągnąć szefów kuchni z ich naturalnego środowiska – mówi Tobiasz Herman, współorganizator Gastro Miasta.

Blisko 30 stoisk gastronomicznych, w tym ponad 20 znanych restauracji, szefowie kuchni, warsztaty kulinarne dla dzieci i dorosłych, muzyka na żywo, atrakcje dla najmłodszych („Muzyczne spotkania z Alicją Janosz”, animacje prowadzone przez doświadczone animatorki, dmuchańce) oraz profesjonalny bar – to wszystko czekać będzie na dużych i małych wrocławian podczas nowej imprezy kulinarnej, która wystartuje w piątek, 29. czerwca, w Browarze Mieszczańskim.

Za pomysłem na Gastro Miasto stoi dwóch wrocławian: Tobiasz Herman (kucharz, współwłaściciel Studia Kulinarnego Browar Mieszczański, a także brązowy medalista Olimpiady Kucharzy Erfurt 2012) oraz Maciej Koła (współwłaściciel agencji kreatywnej Orfin Studio). Panowie poznali się kilka lat temu przy okazji warsztatów kulinarnych, które prowadził Tobiasz Herman. W ich głowach zrodził się pomysł na stworzenie cyklicznej imprezy kulinarnej. – Naszą pasją jest gotowanie, kosztowanie oraz znajdowanie nowych, ciekawych miejsc, w których te nasze jedzeniowe pasje możemy odkrywać, kreować i rozwijać. Jesteśmy ciekawi nieoczywistych połączeń, nowych ludzi, lubimy też wyzwania – mówi Tobiasz Herman. – Wiemy również, że Wrocław można smakować nie tylko podniebieniem, ale też innymi zmysłami. A każda potrawa jeszcze lepiej smakuje w miłym otoczeniu – w gronie rodziny, przyjaciół, czy znajomych, w klimatycznym miejscu, przy dźwiękach dobrej muzyki i przy dobrych trunkach – dodaje Maciej Koła. – Chcemy zarażać naszą pasją i rozbudzić kulinarne smaki oraz wyobraźnię wrocławian, dlatego w ostatni weekend czerwca startujemy z nową, cykliczną imprezą gastronomiczną, która – mamy nadzieję – wpisze się na stałe w kalendarze mieszkańców (i nie tylko) – przyznają zgodnie. I tak właśnie narodziło się Gastro Miasto.

Impreza odbywać się będzie w Browarze Mieszczańskim. W klimatycznych murach tego XIX-wiecznego obiektu przemysłowego wrocławianie będą mogli spotkać szefów kuchni ponad 20 znanych restauracji. Każdy z kucharzy przygotuje 2-3 różnej wielkości potrawy– będą zarówno porcje standardowe, jak i mniejsze, degustacyjne. – Zależy nam, by każdy z odwiedzających mógł urządzić sobie prawdziwą ucztę i skosztować jak najwięcej dań – napisano w zapowiedzi wydarzenia. –  To będzie bowiem typowy street-food, ale w wydaniu restauratorów. Ba, większość kucharzy przygotuje też specjalne dania dedykowane dla najmłodszych. Oczywiście, będą też lody i inne słodkości, zimne i ciepłe trunki (z procentami i bez), nie zabraknie też profesjonalnego baru, który zorganizuje i poprowadzi RUMBAR – dodano.  

Podczas pierwszej edycji przy Hubskiej 44 swoje potrawy i trunki serwować będę: SeaFood Bar&Market, Mango Mama, Yemsetu, Pici Pasta Wratislavia, Krowarzywa, El Gordi- to, Stockholm eat&drink, Wratislavia, Głodne Wilki, Korba Kuchnia, Dim Sum Garden, Mo"jo Sand- wiches, Modra Odra, Mania Smaku, Curry Karma, Raj Pstrąga, Thali, U Gruzina, Malarska 25, Plas- trami, Kram, Souvlaki Greek Truck, Viniversum, Krasnolód, Petits Fours, wBrew i Etno Cafe.

W trakcie trzech dni imprezy na wrocławian czekać będzie cała masa innych wydarzeń. Podczas pierwszego weekendu zagrają: Alicja Janosz Jam Band feat. Tomasz Nitribitt, Anja Sei i Kuba Kęsy oraz DJ Endless i DJ Skipless. Odbędą się też warsztaty kulinarne (zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci) organizowane przez Studio Kulinarne Browar Mieszczański, a także pokazy kulinarne (np. pokaz przygotowania lodów za pomocą ciekłego azotu, czy składanie kolorowych makaroników z Petits Fours). Podczas pierwszego weekendu odbędzie się „Muzyczne spotkania dla dzieci z Alicją Janosz”, będą też miały miejsce dmuchańce, zabawy z animatorkami z Rodzinkowa oraz Hi Kids (zabawy z chustą, malowanie na stretchu, kolorowe i wciągające zajęcia sensoryczne), a także konsultacje z psychologiem dziecięcym. Na chętnych czekać będą leżaki.

W tym sezonie Gastro Miasto odbędzie się podczas siedmiu letnich weekendów: 29 i 30 czerwca oraz 1 lipca, 6, 7 i 8 lipca, 20, 21 i 22 lipca, 3, 4 i 5 sierpnia, 17, 18 i 19 sierpnia,  7, 8 i 9 września, 21, 22 i 23 września.

W piątek impreza rozpocznie się o godz. 17.00 i potrwa do 1.00, w sobotę będzie miała miejsce od godz. 12.00 do 1.00, a w niedzielę od godz. 10.00 do 19.00.