Obiad za kilkanaście złotych. Powstanie tania stołówka dla studentów we Wrocławiu

Tanio będzie można zjeść w gmachu głównym Uniwersytetu Przyrodniczego przy ul. Norwida 25 we Wrocławiu. Menu będzie tworzone z uwzględnieniem sezonowości oraz aktualnej dostępności produktów, co pozwoli ograniczyć koszty, zmniejszyć marnowanie żywności i promować racjonalne nawyki żywieniowe. Z tego powodu wybór będzie ograniczony - w jadłospisie dostępne będą np. dwie zupy i trzy drugie dania.

–  Planujemy takie rozłożenie produkcji w naszych Stacjach Badawczo-Dydaktycznych, by w sposób sezonowy dostarczać wszystko to, co do wyprodukowania jedzenia będzie potrzebne – wyjaśnia dr Marta Czaplicka z Katedry Ogrodnictwa, odpowiedzialna w projekcie za dostawy warzyw i owoców. – Sad w Samotworze zapewni nam jabłka przez cały sezon, a także soki jabłkowe, okresowo gruszki, śliwki, wiśnie i czereśnie. Z części owoców wykonamy przetwory, by sprawdzić, na ile możemy być samowystarczalni w okresie całego roku. Stacja Badawczo-Dydaktyczna w Psarach dostarczy nam warzywa, zioła, a poza sezonem także produkty z upraw w pomieszczeniach, np. boczniaki – wylicza dr Czaplicka i podkreśla, że wstępna obróbka owoców i warzyw będzie wykonywana już w stacjach, tak by nie wozić i nie wyrzucać odpadów, a zagospodarować je na miejscu na nawóz lub kompost.

Stołówka stanie się zarazem miejscem praktyk dla studentów kierunków związanych z dietetyką i żywieniem człowieka, którzy będą zaangażowani w proces tworzenia jadłospisów oraz analizę wartości odżywczej posiłków. 

Miejsce powstaje w ramach projektu MENSA (Mądra, Ekologiczna, Nowoczesna, Społeczna, Akademicka) finansowanego przez Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wyższego. W pierwszym roku działania (rok akademicki 2026/2027) będzie dostępna dla studentów i pracowników UPWr, w drugim dla wszystkich studentów. Uczelnia na razie nie przewiduje weryfikowania podbitych legitymacji.